ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ВКУСНЯШИ

[you]

Карри-перец

Ингредиенты:
- 5 средних перцев
- 300 г помидор или томатов в собственном соку
- корень имбиря
- 20 шт миндаля
- 2 ст л растительного масла для жарки
- 2-3 веточки кинзы
- асафетида, зира, кориандр (целый и измельчённый), гарам масала, куркума, перец чили (можно без), чёрный молотый перец, соль
.
Как готовить:
В чаше блендера измельчаем миндаль в крошку. Пересыпать в отдельную миску.
Перцы запечь в духовке, снять кожицу, разрезать на 4 части. Сок от перцев сохранить.
Помидоры и имбирь порезать.
В чашу бленда кладём помидоры + имбирь + асафетида, перемалываем блендером.
В глубокой сковороде на масле обжариваем зиру и целый кориандр. Когда специи начнут потрескивать добавляем смесь из помидор + куркума + молотый кориандр + соли + (по желанию можно добавить чили) + чёрный молотый перец. Накрываем крышкой. Тушим на медленном огне 10 минут периодически помешивая.
Добавляем перемолотые орехи + гарам масала + перцы + сок от перцев. Тушим ещё 5 минут.
Готовое блюдо посыпаем кинзой.
Можно подавать как с картошкой, так и с макаронами или рисом.
Пальчики оближешь!

[you]

+